主料:
童子鸡，
一只
辅料:
香菇适量，
竹笋适量，
大葱，
一根，
姜，
一块
配料:
盐，
一汤匙，
花椒，
一汤匙，
五香粉，
一茶匙，
蒸鱼豉油，
一汤匙，
辣椒油，
一汤匙，
白糖，
一茶匙，
鸡精，
半茶匙蒸扒鸡的做法步骤
1.原料图如图所示。
2.花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4.揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。
小窍门&温馨提示
1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。
3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。
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